lekkere-recepten

Lekker eten gaat verder dan alleen de juiste combinatie van voedsel. Het is een beleving, een samenzijn. Naast het vullen van je maag, heeft een lekker recept ook de kracht om mensen te verbinden. Wij geven je graag een aantal ideeën, voor elke categorie één. Wat ga jij vanavond eten?

Vlees
Bourgondiërs opgelet! Gaat jouw hart sneller kloppen van een goede pint en een lekker stuk vlees? Dan is oma’s draadjesvlees een must voor in jouw pan! Let wel: dit recept kost behoorlijk wat tijd. Waar we over praten? Heerlijk zacht stoofvlees met een dikke zoet/pittige saus van ontbijtkoek en bier. Bij uitstek geschikt voor in de winter. Eerst laat je het vlees op kamertemperatuur komen, vervolgens stoof je het vlees op het fornuis of in de oven. Snijd het vlees hiervoor in grote blokken en kruid naar wens met peper en zout. Deze bak je kort aan op hoog vuur, zodat het wordt dichtgeschroeid. Vervolgens doe je het in de stoofpan, waarbij je tevens een fles bier en wat azijn aan toevoegt en breng dit aan de kook. Snij ook een ui en wat tenen knoflook grof om hieraan toe te voegen. Het ontbijtkoek besmeer je met mosterd en leg je bovenop, waarna het zich vanzelf mengt met de saus. Laat het net niet koken en stoof het vlees minimaal drie uur lang tot het lekker mals is. Serveer met gekookte aardappelen en spruitjes of rode kool.

Vis
Scampi’s in look zijn fantastisch en lenen zich uitstekend voor elke gelegenheid. Een kleine waarschuwing: eet ze niet als je nog een belangrijke afspraak of date hebt later op de avond. Door de kruidige knoflook zal je gesprekspartner onmiddellijk doorhebben wat jij genuttigd hebt. Deze taferelen omzeild? Dan zijn de garnalen bereid in een handomdraai. Ontdooi, pel en kruid ze. Bak ze vervolgens op middelmatig voor in één of twee minuten mooi bruin. Draai ze om, bestrooi ze met look en doe hetzelfde voor de andere kant. Blus met citroensap, voeg peterselie toe en klaar zijn de scampi’s!

Vegetarisch
Nu we vlees en vis gehad hebben, is het tijd voor een vegetarisch maal! Niet alleen een bewuste persoonlijke keuze, maar ook nog eens erg groen! We gaan voor een heerlijke geitenkaassalade. Wat hebben we nodig? Drie eetlepels pijnboompitten, vier eetlepels olijfolie, een eetlepel rodewijnazijn, een theelepel Franse mosterd, twee eetlepels vloeibare honing, 250 gram pitloze rode druiven, een zak rucola slamelange, een rode ui en een pakje geitenkaas van 200 gram. Zet de ovengrill vast aan voor je begint en rooster de pijnboompitten in de koekenpan zonder boter of olie goedbruin in ongeveer drie minuten. Laat ze hierna afkoelen en klop met een garde een vinaigrette van de olie, mosterd, honing en azijn. Dit kun je nog op smaak brengen met peper en zout, waarna je het mengt met de druiven, ui en sla. De geitenkaas besprenkel je met olie en leg je onder de grill voor ongeveer vier minuten. Verdeel vervolgens over de salade en eet smakelijk!

Veganistisch
Een veganist is iemand die helemaal geen dierlijke producten eet. Het is dus nog een tandje “strenger” dan alleen vegetarisch eten. Al je voeding moet eigenlijk natuurlijk zijn en niet dierlijk. Hoe kun je in hemelsnaam een dergelijk dieet volgen? Het kan! Voor de pastaliefhebbers is het een hele geruststelling dat veganisten zich nog altijd mogen uitleven op dit Italiaanse gerecht, mits de pasta zelf niet gebaseerd is op eieren en enkel op bloem. Wat staat er vanavond op het menu? Veganistische lasagne! Met een vulling van champignons en zwammen, tomatensaus en vegetarisch gehakt. Jammie!