Wat hebben we nodig?
Bereiding:
Smelt de chocolade au bain marie, klop de room luchtig op met de bloemsuiker en klop vervolgens de eiwitten op tot sneeuw en voeg er dan de suiker en roer nog eens goed door. Laat de chocolade wat afkoelen en spatel dit dan onder de room en vervolgens onder de opgeklopte eiwitten.
Laat een uurtje opstijven in de frigo
Smakelijk
Wat hebben we nodig?
voor de saus:
Bereiding :
Kook de aardappelplakjes in ± 10 tot 15 minuten beetgaar. Laat ze in een vergiet uitlekken en afkoelen.
Breng water aan de kook. Doe de gedroogde tomaten in een kom en schenk er kokend water op en laat ze 15 minuten weken (tot ze zacht zijn). Snij ze dan in reepjes.
Maak een sausje van de olijfolie, het water, het citroensap, de oregano en maak op smaak met zout en vers gemalen peper. Pers het teentje knoflook en roer het goed door het sausje.
Schil de komkommer, halveer in de lengte en verwijder met een lepel het zaad. Snij de komkommer in dunne plakjes.
Meng de aardappelplakjes, de komkommerplakjes en de reepjes tomaat in een grote kom. Schenk er de saus op en schep alles voorzichtig om. Laat de saus ± één uur intrekken.
Snij de ui in dunne ringen. Verbrokkel de kaas of snij de kaas in kleine stukjes. Verwijder de steeltjes van de peterselie, hak de peterselie fijn. Halveer de olijven. Snij de tomaat in partjes.
Wat hebben we nodig?
Bereiding:
Verwarm de frambozen puree en laat de blaadjes gelatine weken in koud water, voeg de gelatine onder de frambozen puree en laat afkoelen. Klop de room met de bloemsuiker op en de eiwitten tot sneeuw met de suiker. Meng de puree onder de room en vervolgens onder de eiwitten. Smaak af met een scheutje creme de casis.
Laat opstijven in de frigo.
Laat het smaken
Wat hebben we nodig?
Bereiding:
Verwarm de suiker met het water tot een lichte stroop. Voeg de ananas erbij en flambeer met rum. Mix de massa tot het mooi glad is
Smakelijk!
Wat hebben we nodig:
Bereiding:
Klop de eiwitten op. Maak een ruban van de eidooiers en de suiker. Meng de mascarpone onder de ruban en het scheutje rum. Spatel dan voorzichtig de eiwitten eronder. Meng als laatste de rozijnen en de toffee eronder door. Maar niet goed mengen dat je de toffee nog ziet zitten.
Wat hebben we nodig?
Bereiding:
Klop de kalfslapjes plat en leg er de ham en een blaadje salie op,vouw dicht en klop plat.
Bak in boter en deglaceer de pan met witte wijn.
Roer de rijst door de boter,warm goed door en blus met bouillon,regelmatig onderspatelen.
Meng er op het allerlaatste nog wat boter of kaas door.
Snij de aubergines in plakken,zout ze en laat ze goed intrekken.
Dep nadien af met keukenpapier en fruit in hete olijfolie.
Ondertussen knoflook,basilicum en in blokjes gesneden tomaten sueren in olie en kruiden met zout en zwarte peper.
De aubergines in een ovenschaal schikken,beleggen met het tomatenmengsel en afwerken met de kaasjes. Bestrooi met parmezaanse kaas en in de oven gratineren.
Wat hebben we nodig?
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 180°C. Vet een ronde taartvorm van 20 cm doorsnee in met boter en bestuif hem dan met bloem.
Zeef de bloem met het bakpoeder boven een kom. Doe de eiwitten in een kom en klop ze met een elektrische handmixer tot stevig schuim.
Klop de boter met de suiker in een grote kom elektrisch en luchtig op. Klop er één voor één de dooiers door. Voeg voorzichtig de bloem toe,de zeste van de sinaasappel en het sap toe.
Spatel er de geklopte eiwitten door tot alle net gemengd is.
Verdeel het mengsel nu in de taartvorm. Bak deze taart af in een matige oven, haal de taart nu uit de taartvorm en laat afkoelen.
Meng de overgebleven 4 eetlepels sinaasappelsap in een kleine kom met de poedersuiker tot de suiker is opgelost en giet dit mengsel over de taart. Garneer desgewenst met partjes sinaasappel.