Wat hebben we nodig?

• 20 vellen kant-en-klaar bladerdeeg
• 1 ei, losgeklopt
• 1 el plantaardige olie
• 1 kleine rode ui, fijngesneden
• 1 teentje knoflook, geplet
• 75 gr kumara, grofgeraspt
• 75 gr rauwe aardappelen, grofgeraspt
• 200 gr kippengehakt
• 1 el fijngehakte verse munt
• 1 el fijngehakte verse peterselie

Bereiding:

Vulling: verhit de olie, bak hierin de ui en knoflook al roerend tot de ui zacht is, doe de kumara, aardappel en het gehakt erbij en roerbak dit tot hetgehakt iets bruin is, roer de munt en de peterselie erdoor.

Steek rondjes uit de bladerdeeg met een diameter van 9 cm. Leg een afgestreken eetlepel van de vulling in het midden van elk rondje. bestrijk de randen met een ei. vouw het deeg in het miden dubbel, leg de randen op elkaar en druk ze met een vork dicht. leg ze op een ingevet bakblik en bestrijk ze met ei. Bak ze in ongeveer 15 minuten in de oven bij 220°C -230°C. Serveer met een tomatendipsaus.

Extra:

Wat is “kumara”

Is een zoete aardappelen wordt gebruikt in de Surinaamse keuken. Ook staat de zoete aardappel op het traditionele menu voor Thanksgiving Day in de Verenigde Staten. Bij de bereiding worden de zoete aardappels geschild, gekookt en meestal met kruiden geserveerd als bijgerecht.

Smakelijk!

Wat hebben we nodig?

• 3 middelgrote sinaasappels
• 1 eetlepel olijfolie
• 4 enkele kippenborstfilets ( 700 g)
• 125 ml kippenbouillon
• 175 gr zoete sinaasappelmarmelade

Bereiding:

Schil met een dunschiller reepjes van de schil van de sinaasappels. Gooi de witte vliezen weg.

Snijd de reepjes in een zeste. Pers de sinaasappels uit tot je aan 250 ml sap hebt. Verhit de olie in een grote pan. Bak hierin de kip aan beide kanten bruin.

Zet het vuur lager, laat dit afgedekt nog eens 10 pruttelen tot de kip gaar is. Neem de kip uit de pan maar dek ze af om warm te houden.

Doe de sinaasappelsap, de bouillon en de marmelade in dezelfde pan. Roer dit bij matige temperatuur door de marmelade tot het volledig opgelost is. Voeg de schil toe, breng dit alles aan de kook en laat ongeveer 10 min. al roerend pruttelen tot de saus ingedikt is.

Doe de kip terug in de pan en schep het glazuur eroverheen.

Wat is een “zeste“?

Zeer fijne sliertjes van een pel van een citrusvrucht. Dit kook je best 2x maal vooraleer je het gebruikt. Als je ervoor kiest dit te gebruiken voeg dit dan toe voor je het sap laat inkoken.

Dit gerechtje kan je serveren met rijst en peultjes. Laat het smaken!