Wat hebben we nodig?
Bereiding:
Strijk de bladerdeeg reepjes in met eigeel. Strooi er de maanzaadjes of sesamzaadjes over vervolgens de rozemarijn en de tijm. Doe druppelsgewijs een beetje olijfolie over niet veel.
Smakelijk!
Wat hebben we nodig?
Bereiding:
Emondeer de tomaten en ontpit en snij in vier. Leg de tomaten op een ovenplaat met boterpapier. Hak de look fijn en strooi over de tomaten. Strooi vervolgens de blaadjes van de rozemarijn en de tijm, grof zeezout over de tomaten. Besprenkel met olijfolie. Doe op het laatste een beetje bloemsuiker over. Steek de tomaten in een oven van 130°C gedurende 30 min. Laat afkoelen. Rol de ansjovis op. Prik de tomaat op een stokjes vervolgens de ansjovis.
Smakelijk.
Wat hebben we nodig?
Bereiding:
Meng de roomkaas met de gehakte dille, en de zaadjes mosterd. Kruid met peper en zout. Steek mooie vormpjes uit(naar keuze) de bladerdeeg en bestrijk met een beetje eigeel. Bak af tot ze mooi goudgeel zijn in een oven van 180°c. spuit de bladerdeeg op met de roomkaas en werk af met gerookte zalm en nog een takje dille.
Smakelijk.
Wat hebben we nodig?
Bereiding:
Doe de basilicum, look, parmezaan en de pijnboompitten in een blender en maal zeer fijn. Voeg de olijfolie straalgewijs toe in de draaiende blender. Bestrijk de bladerdeeg in met de pesto en rol op. Zorg dat je mooie kleine krulletjes hebt. Steek de rol een halfuurtje in de diepvries en snij mooie plakjes. Bak af in een oven van 180°C (met boterpapier) tot ze mooi goudbruin zijn.
Smakelijk!
Wat hebben we nodig?
Tempuradeeg:
Bereiding:
Snij de broccoli in roosjes.Kook gaar maar, moet nog krokant zijn, in kokend gezouten water. Maak het tempura deeg. Meng de bloem met het ei en de curry en het zeezout. meng er beetje per beetje het water aan toe. Doop de broccoli in de tempura deeg en bak af in een frituur van 180 graden en bak tot mooi goudbruin en laat uitlekken op keukenpapier en bestrooi met een beetje zout.
Smakelijk!
Wat hebben we nodig?
Bereiding:
Pel de scampi’s en verwijder het darmkanaal. Laat de staart er nog aan. vermeng de scampi’s in een grote kom met 2 eetlepels olie, look, pepers, zot en peterselie.
Zet een pan op het vuur en verhit de resterende olie. roerbak hierin on porties tegelijk het garnalenmengsel bij hoge temperatuur tot de garnalen net van kleur veranderen.
Dit receptje kan je geven als hapje.
Smakelijk!
Wat hebben we nodig?
Dipsausje van thaise peper:
Bereiding:
Schep het chilipoeder, het zout en de bloem in een kommetje door elkaar. haal de inktvisringen door het bloemmengsle en schud ze af.
Verhit de olie in een middelgrote pan. Bak hierin de inktvisringen tot ze bruin zijn en gaar zijn. laat ze uitlekken dien op met het dipsausje
Dipsaus:
Schep alle ingredienten in een kommetje door elkaar.
De inktvisringen kan je ook afbakken in een friteur.
Smakelijk
Wat hebben we nodig?
Bereiding:
Vulling: verhit de olie, bak hierin de ui en knoflook al roerend tot de ui zacht is, doe de kumara, aardappel en het gehakt erbij en roerbak dit tot hetgehakt iets bruin is, roer de munt en de peterselie erdoor.
Steek rondjes uit de bladerdeeg met een diameter van 9 cm. Leg een afgestreken eetlepel van de vulling in het midden van elk rondje. bestrijk de randen met een ei. vouw het deeg in het miden dubbel, leg de randen op elkaar en druk ze met een vork dicht. leg ze op een ingevet bakblik en bestrijk ze met ei. Bak ze in ongeveer 15 minuten in de oven bij 220°C -230°C. Serveer met een tomatendipsaus.
Extra:
Wat is “kumara”
Is een zoete aardappelen wordt gebruikt in de Surinaamse keuken. Ook staat de zoete aardappel op het traditionele menu voor Thanksgiving Day in de Verenigde Staten. Bij de bereiding worden de zoete aardappels geschild, gekookt en meestal met kruiden geserveerd als bijgerecht.
Smakelijk!
Wat hebben we nodig?
Bereiding:
Meng het gehakt en broodkruim in een grote kom. Voeg de lente-uitjes, de beide soorten koriander, de chilisaus en het citroensap naar smaak toe en meng alles goed.
Vorm met natte handen gelijke balletjes te grootte van een walnoot. Verwarm de oven voor op 200°C.
Verhit 3 cm olie in een frituurpan op 180°C. Bak de balletjes in porties op hoog vuur goudbruin of leg ze 5 min. op een bakplaat in de oven totdat ze gaar zijn.
Dit receptje is ongeveer voor een 50 tal balletjes, smakelijk!
Wat hebben we nodig?
Bereiding:
Haal de oesters uit hun schelp. Dep ze droog en droog ook wat de schelpen. Doe het tomatensap, de wodka, het citroensap, de worcestersaus en de tabasco in een kommetje.
Snij de selderij in heel dunne reepjes en leg ze in de schelpen. Leg er een oester op en besprenkel die met de saus. Strooi er 1-2 tl geknipt bieslook over.
Dit is een receptje voor 6 personen, als klein voorgerechtje of aperitief hapje.
Laat het smaken.