Pasta met eieren

Wat hebben we nodig?

• 300 gr meel
• 1 tl zout
• 3 eieren

Bereiding:

Doe het meel en het zout in een keukenmachine met een mes, voeg al 1 toe en meng de ingredienten met de machine.

Zet de machine op volle snelheid en voeg er de resterende eieren aan toe, laat alles goed mixen.

Leg het deeg op een werkvlak en kneed zeer goed, of tot het zeer elastisch is. wikkel dan in plasticfolie en laat het een 15-20 min. rusten op kamertemperatuur.

Steek het deeg in een pasta machine, eerst op grootste stand daarna kleine stand.

Kook al dente.

Extra:

In grootwarenhuizen is er nu ook al speciale bloem te verkijgen, speciaal voor pasta, heeft een betere bindkracht.

Laat het smaken !