Wat hebben we nodig?

• 1 eidooier
• 1 el citroensap
• 2 tl dijonmosterd
• 180 ml plantaardige olie
• 50 gr kappertjes, fijgesneden
• 45 augurken
• 2 el fijngehakte verse bieslook
• 1 el fijngehakte gladde peterselie

Bereiding:

Klop de eidooier in een keukenmachine met de mosterd en het citroensap tot een glad mengsel, voeg al mixent de olie aan toe (langzaam!) anders schift het, roer alle overige ingredienten in het mayonaise mengsel

Voila klaar is kees!

Wat hebben we nodig?

• 1 grote avocado
• 60 ml zure room
• 60 ml mayonaise
• 2 el olijfolie
• 1 tl tabasco
• 1 teentje look, in vleren gesneden
• 1/4 kop verse koriander
• 1 el citroensap

Bereiding:

Pureer alle ingredienten in een keukenmachine

Voila, een heerlijk sausje,dressing.

Dipsausje van thaise peper:

• 1/2 tl paprika poeder
• 1 rode thaise peper, zonder zaadjes en fijngesneden
• 1 klein rood uitje en fijngesneden
• 1 el fijngeraspte citroenschil
• 2 teentjes look en fijngesneden
• 60 ml citroensap
• 80 ml olijfolie
• 1/2 kopje fijngehakte gladde peterselie

Bereiding:

Schep alle ingredienten in een kommetje door elkaar.

Wat hebben we nodig?

• 4 teentjes knoflook
• 1 eetlepel provencaalse kruiden
• 2 wortelen
• 1 ui
• 3 eetlepels tomatenpuree
• 1L blanke fond
• 200 gram spek
• Tijm, laurier
• beetje room

Bereiding:
We nemen de fijngehakte look, gesneden ui, de gereinigde en versneden wortel en de versneden spek, dit allemaal sueren we aan in een kookpot met de tijm en laurier. Ondertussen nemen we de tomatenpuree en doen dit ook in de kookpot, we bevochtigen met de blanke fond en voegen dan de provencaalse kruiden toe.
Laat dit inkoken tot saus dikte, natuurlijk hoe langer je het laat inkoken hoe beter de smaak. Een goede tomatensaus duurt toch een 2 tal uur, dit laat je op een heel zacht vuur suderen, als u ziet dat het te dik wordt voeg je dan nog een beeetje water aan toe tot de smaak goed is.
Paseer alles. En werk af met een beetje room.
Heerlijk bij gehaktballetjes.

Smakelijk !

Wat hebben we nodig?

• 200 gr zeer romige mayonaise
• 3 el tomatensaus
• 2 tl worcestersaus
• 1 tl citroensap
• 1 tl zoete chile saus
• 2 tl gehakte bladpeterselie

Bereiding:

Meng alle ingridienten en roer goed tot alles vermengt is.

Deze saus kan je geven bij gefrituurde bereidingen.

Smakelijk!