Wat hebben we nodig?

• 200 ml room
• 250 ml visbouillon
• 350 gr penne
• 30-45 pernod
• 225 gr gepelde gekookte garnalen ( formaat zoals een scampi )
• 2 el gehakte verse dille
• zout en peper

Bereiding:

Doe de room en de visbouillon in een steelpan en breng aan de kook. Zet het vuur wat lager en laat alles onder af en toe roeren een 10 tot 15 minuten zachtjes koken tot de helft is ingekookt.

Kook de pasta met het zout.

Voeg dan de Pernod en de garnalen aan de roomsaus toe en smaak af met peper en zout, verwarm de garnalen voorzichtig.

Giet de pasta af en voeg dit bij de roomsaus dreseer op een bord en werk af met dille.

Extra:

De garnalen kan je ook veranderen in scampi’s.

Smakelijk!

Wat hebben we nodig?

• 350 gr penne
• 115 gr dungesneden zalm
• 2-3 takjes tijm
• 25 gr boter
• 150 ml room
• zout en peper

Bereiding

Kook de penne in water met zout al dente.

Trek de blaadjes van de takjes tijm. Smelt de boter in een steelpan en roer de room erdoor met ongeveer een kwart van de zalm en de tijmblaadjes en besrooi met peper naar smaak verwarm de saus een 3 tot 4 minuten zachtjes onder voortdurend roeren zonder te laten koken. Breng dit alles op smaak.

Giet de pasta af en doe hem bij de saus schep uit op borden en bestrooi met de rest van de zalm en tijm.

Dit receptje is voor een 3 tot 4 personen.

Smakeijk !

Wat hebben we nodig?

• 400 g verse zalm
• 4 greepjes raketsla
• 24 stukjes halfdroge tomaatjes
• 1 bot basilicum
• 1 teentje look
• 4 dl olijfolie
• 4 el parmezaanpoeder
• 1 citroen
• Balsamicoazijn
• peper en zout

Bereiding:

Maak een pesto met de basilicum, look, parmezaanpoeder en olijfolie. Snijd de zalm in fijne schijfjes en schik op een bord
Kruid daarna met peper en zout.

Schik wat raketsla en halfdroge tomaatjes op het bord, giet er wat olijfolie en balsamico azijn over. Smeer de zalm in met de pesto.

Smakelijk!

Wat hebben we nodig?

• 300 gr sint jacobsvlees
• 100 gr spinazie blaadjes
• 1 rode paprika in dunne reepjes
• 50 gr tuagé
• zwarte seseam zaadje ( garnering)

Dressing:

• 1 1/2 eetlepel sake
• 1 el limoensap
• 2 tl palmsuiker, geschaafd
• 1 tl vissaus

Bereiding:

Kwast een grillpan of -plaat licht in met olie en bak het Sint-Jacobsvlees in porties. Na ongeveer 1 minuut per kant is het vlees gaar. Verdeel de spinazie, paprika en taugé over 4 schaaltjes. Leg er het Sint-Jacobsvlees op.

Klop voor de dressing de saké, limoensap, de palmsuiker en de vissaus door elkaar. Schenk de dressing over de salade, bestrooi met geroosterde sesam zaadjes en serveer meteen.

Wat is “saké“?

Saké is een Japanse alcoholische drank, die onder andere wordt gemaakt van rijst. Het wordt ook wel rijstwijn of rijstewijn genoemd.

Wat is “tuagé”

Taugé is de ontkiemde mungboon, ook wel katjang idjoe boon genoemd. Het wordt vaak gebruikt in de Chinese keuken, onder andere in loempia’s. Taugé is rijk aan vitamine B, vitamine C en ijzer.

Verse taugé is knapperig. Het kan worden bereid door het te wassen in koud water en dan kort te koken. Je kunt het ook roerbakken in olie.

Een japans gerechtje.

Laat het smaken!