Wat hebben we nodig?
Bereiding
Verwarm de suiker en eiwit in een kookpot tot de suiker is opgelost. Voeg dan de kokosrasp bij en verwarm verder tot 60°C. Neem van het vuur en voeg de bloem toe leg op een bakpapier en bak af op 180°C tot ze mooi nis zijn vanbinnen en niet plakken en goudbruin
Smakelijk !
Wat hebben we nodig?
Bereiding:
Warm de melk of het water aan de kook met de vetstof. Voeg dan de bloem aan toe en laat het goed opdrogen, tot er een vliesje onstaat in de pan. De eieren één voor één toevoegen tot het beslag loskomt van de pot en als het van je spatel valt. Spuit met behulp van een spuitzak vormpjes.
Bak af in oven van 180 graden en tot ze mooi goud bruin zijn en droog zijn van binnen.
Als afwerking kan je ze op vullen met banketbakkersroom of witte chocolade mousse,… en doop ze in de chocolade.
Smakelijk!
Wat hebben we nodig?
Bereiding:
Maak een kuiltje in de bloem bereid daarin een beslag van de suiker, de zachtgemaakt boter, de vanille essence, het zout en de bicarbonaat. Als dit goed gemengd is voeg je er één voor één de eieren aan toe. Roer dit tot een gladde massa. Let op dat het deeg niet taai wordt. Laat het deeg rusten op een koele plaats.
Verdeel in bolletjes in 15 gr à 20 gr en bak af
Dit deeg maak je best een dag van te voren, dit verbetert de handelbaarheid en de smaak.
Laat het smaken.
Wat hebben we nodig?
Bereiding:
Maak de boter mals en voeg er de suiker toe en meng. Verwerk de vloeibare eiwitten en de vanille essence onder het mengsel. Voeg daarna met de hand de bloem toe aan het deeg en laat op stijven in de koelkast. Rol het deeg uit tot een 3 mm dikte. Steek met behulp van vormpjes (5 cm diameter) uit. Verwijder bij de helft van de deegplakjes het midden eruit met behulp van een uitsteekvorm. Leg de koekjes in een ingevette bakplaat en bak af op 180°C bak ze tot ze mooi goudbruin zijn niet verder! Laat ze afkoelen en doe op de volle koekjes de confituur erop en doe dan de andere koekjes er op waarvan het middenste eruit is gehaald.
dien op.
Smakelijk
Wat hebben we nodig?
Bereiding:
Smelt de chocolade tesamen met de boter au bain marie. doe de eieren en de dooiers in een keukenrobot of een pot met een mixer en suiker en klop dit op tot schuim. Voeg de gesmolten chocoladebeslag el roeren bij het shuim. Dan meng je de gezzefde bloem er voorzichtig onder beboter schaaltjes en bestrooi met suiker en vul tot 3/4. Bak af in een voorverwarmde oven van 200°C zo’n 6 minuten lang haal uit de schaaltjes en dien direct op (vanbinnen moet het nog lopend zijn).
laat het smaken.
Wat hebben we nodig?
Bereiding:
Maak een sausje van de verse room, dille, mierikswortelroom en de citroenschil.
Dan maak je de rosti’s: rasp de aardappelen doe de aardappelen in een grote kom en voeg er de look, peper, bieslook, ei en bloem meng alles goed. Verhit de olie in een middelgrote pan en bak mooi goudbruin stek ze uit met een vormpje van 10 cm en laat ze uitdruppen op keukenpapier.
Maak dan een soort hamburger met als eerst een rosti dan een plakje zalm en dan het sausje, doe dit maal 2.
Dit receptje is voor een 4 tal mensen.
Smakelijk!
taartdeeg:
chocoladesoufflé
Bereiding:
- Taartdeeg: Meng de boter met de suiker, zout, vanille suiker, amandelpoeder, het ei, bloem( dat je al hebt gezeefd ), en de cacaopoeder.
Alles goed mengen en een 4 tal uren laten rusten in de koeling. rol het deeg uit en maak taartvormpjes van 8 cm( diameter ) en een rand van 2.5 cm hoog. Bak het deeg even af in een oven van 180°C totdat je ziet dat het lichtjes hard is en sterk.
- chocoladesoufflé: meng de gesmolten boter met de eierdooiers. Klop de eiwitten stevig op en spatel voorzichtig onder de gesmolten chocoladebeslag. Giet meteen in de taartvormpjes en bak 10 min op 180°C. dit moet zeer nauwkeurig gebeuren want anders kan de soufflé inzakken. probeer ook zo min mogelijk, onnodig de oven open te doen tijdens de souffle bakt.
smakelijk!
Wat hebben we nodig?
Bereiding:
de chocolade en de boter laten smelten in een bain marie ( een pot warm water waar je nog een pot inzet met je boter en chocolade).
ondertussen klop je de eieren en de eigelen samen met suiker tot ruban (tot je geen suiker meer voelt of tot het stroperig wordt).
als de eieren tot ruban geklopt zijn spattel je de gezeefde bloem onder en dan de gesmolten (lauwe) chocolade aan toevoegen.
Als dit zeer goed gemengd is smelt je een beetje boter om je alliminium potjes in te boteren, dan bedek je dit met suiker.
Als dit gebeurd is vul je de potjes tot ¾ met het beslag
Je bakt het taartje af in een oven van 200 graden zo’n 8 min (dat de buitenkant mooi gebakken is en de binnenkant nog loperig).
Dien direct op !
Smakelijk!
Wat hebben we nodig?
Bereiding:
Meng de melk, suiker en gist met 80 ml warm water en laat het mengsel 10 minuten staan. Klop de boter en suiker met een elektrische mixer tot een romige massa. Voeg het ei en vanille-extract toe. Voeg het gist¬ mengsel, de kaneel en bijna alle bloem toe en meng alles tot een zacht deeg. Kneed het 10 minuten op een met bloem bestoven werkblad tot het glad is. Leg het in een met olie ingevette kom, dek het af met huishoudfolie en laat het 2 uur staan. Verwarm de oven voor op 180 °C. Vet een bakplaat licht in. Leg het deeg op een met bloem bestoven werkblad en druk de lucht eruit. Druk het tot een lap van 1.5 cm dikte. Bestrooi het met de vruchten en noten en kneed het. Vorm er een ovaal van 18 x 30 cm van. Vouw het in de lengte dubbel en druk het iets platter, met de naad iets onder de bovenkant van het brood. Leg het op de bakplaat en bak het 40 minuten tot het goudbruin is. Bestrijk het met de boter. Laat het afkoelen en bestrooi het met poedersuiker.
Smakelijk!!
Wat hebben we nodig:
Bereiding:
Bekleed bakplaten met bakpapier. Verwarm de honing, stroop, basterd suiker en boter in een pan op matig vuur en breng het aan de kook. Haal de pan van het vuur en laat het mengsel afkoelen. Zeef de bloem, cacao, het bakpoeder, natriumbicarbonaat, de specerijen en 1/4 tl zout boven een grote kom. Roer de amandelen, citroenrasp en sukade erdoor. Maak in het midden een kuiltje. Giet het honingmengsel en de eieren erin en meng alles. Dek het deeg af en zet het 2 uur in de koelkast. Verwarm de oven voor op 180 °C.
Rol afgestreken eetlepels van het deeg tot bolletjes. Leg ze op de bak¬platen. Bak ze 12-15 minuten tot ze stevig aanvoelen. Laat ze afkoelen.
Doe de chocolade in een hittebestendige kom. Breng een pan water aan de kook en haal hem van het vuur. Hang de kom in de pan, maar zorg ervoor dat hij het water niet raakt. Roer af en toe tot de chocolade is gesmolten. Doop de koekjes bijna helemaal in de chocolade, laat ze even uitlekken en leg ze op bakpapier om hard te worden.
Laat het smaken!