Wat hebben we nodig?

• 400 gr bloem
• 1 tl gemalen kaneel
• 1/4 tl gemalen nootmuskaat
• 1/4 tl gemalen kruidnagel
• 1/4 tl gemalen kardemom
• 150 gr zachte boter
• 300 gr bruine suiker
• 1 ei
• 75 ml melk
• 50 gr gemalen amandelen
• melk, om te bestrijken

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 200°C. Bekleed bakplaten met bakpapier. Zeef de bloem en de specerijen en 1/4 tl zout boven een grote kom.

Klop de boter en suiker tot een lichtgekleurde, romige massa. Klop het ei er goed doorheen en vervolgens de melk. Schep de amandelen erdoot, dan de gezeefde bloem en specerijen en meng alles goed. Wikkel het deeg in vershoudfolie en leg het een uurtje in de koelkast.

Verdeel het deeg in vier delen en rol elk deel op een met bloem bestoven werkblad uit tot een dikte van 4 mm. Maak met behulp van een uitsteekvorm koekjes. Leg ze op de bakplaten. Houd rondom ruimte vrij, zodaat ze kunnen uitzetten. Bestrijk de koekjes met melk en bak ze af een 12 minutenlang of tot ze licht bruin zijn. Herhaal dit met het overgebleven deeg. laat de koekjes afkoelen op een rooster, bewaar ze in een lichtdichte koekendoos.

Smakelijk ! !

Wat hebben we nodig:

• 250 gr zachte boter
• 225 gr bruine basterdsuiker
• 1/4 tl amandelextract
• 1 tl geraspte sinaasappelschil
• 1 tl geraspte citroenschil
• 4 eieren,( losgeklopt)
• 250 gr krenten
• 325 gr sultana’s
• 65 gr rozijnen, gehakt
• 50 gr gemengde sukade
• 100 gr amandelen, gehakt
• 75 gr gemalen amandelen
• 185 gr bloem
• 60 gr zelfrijzend bakmeel
• 2 el whisky

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 150°C. Vet een ronde cakevorm in en bekleed hem met bakpapier.

Klop de boter, suiker, het amandelextract en de rasp met een elektrische handmixer tot een licht, luchtig geheel. Voeg de eieren geleidelijk toe en klop goed na elke toevoeging. Roer de gedroogde vruchten, sukade en gehakte noten erdoor, en vervolgens de gemalen amandelen, gezeefde bloem, het gezeefde bakmeel, en whisky. Het beslag moet net vochtig genoeg zijn om van de lepel te vallen als u ermee schudt. Als het te droog is, voeg dan 1-2 el melk toe. Schep het beslag in de vorm en strijk de bovenkant glad. Wikkel de vorm in krantenpapier.

Leg hele amandelen in een spiraalvorm op de bovenkant. Plaats de vorm op enkele lagen krantenpapier in de oven. Bak de cake 2uur en30 minuten. Je kan controleren als u een mes in de cake doet en als er niets meer aanplakt is de cake goed. Dek de bovenkant af met een vel bakpapier en sluit hem af met aluminiumfolie. Wikkel de vorm in een dikke handdoek. Laat de cake afkoelen en bewaar hem maximaal 3 maanden in een luchtdicht afgesloten doos.

Smakelijk!

wat hebben we nodig?

• 120 gr suiker
• 150 gr bloem
• 5 eieren
• 1 pot aardbeien confituur

Bereiding:

Klop de eieren en de suiker op tot het schuimt ongeveer een 10 tal minuten (moet zeer luchtig zijn ).

Dan voeg je er de gezeefde bloem aan toe en spatel je dat eronder.

Vet een bakplaat in met olie en daarop voeg je bakpapier.

Stort het deeg uit en bak af een 10 tal minuten op 200°C

Als de bisquit klaar is stort je dit uit op een vochtige handdoek, haal er het bakpapier af en bestrijk er de confituur erop rolvoorzichtig op

Vanaf het uit de oven komt moet alles zeer vlug gebeuren want anders koelt de bisquit af en kan je het niet meer goed oprollen, dit recept kan je ook zeer goed gebruiken voor een gewone slagroom taart !

smakelijk! !

Wat hebben we nodig?

• 125 gr bloem
• 2 eieren
• 170 gr fijne suiker
• 185 gr boter gesmolten en koud
• 2 el poedersuiker, om te bestuiven

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 180°C. Vet een madeleinebakvorm in. Bestuif met bloem en schud goed af. dit moet zeer goed gebeuren anders heb je niet mooie madeleines.

Zeef de bloem 3 keer op een vel bakpapier meng de eieren in een vuurvaste kom en voeg er ook nog de suiker aan toe. Zet een kookpot op het vuur en vul het met 1/4 water zet de kom met de eieren en de suiker op het vuur (zorg dat het water de kom niet raakt) klop het met een mixer dik en tot het lichtgeel wordt. Haal de kom van het vuur en klop zolang de massa is toegenomen en het deeg is afgekoeld.

Voeg dan voorzichtig de boter en de bloem aan toe met een metalen lepel, en spatel alles goed om. Doe het mengsel in de bakvormpjes en bak de cakejes een 10 a 12 minuten goudbruin (ze moeten nog zeer zacht vanbinnen en vanbuiten, zijn controleer eens 1. hoe langer je ze laat inzitten hoe krokanter ze worden en dit is niet goed). Haal ze voorzichtig uit de vorm en bestuif met poedersuiker voor het opdienen.

smakelijk, dit zijn heerlijke koekjes ! !