Wat hebben we nodig?

• 125 gr zachte boter
• 375 gr bruine basterdsuiker
• 1 tl vanille-extract
• 2 eieren
• 50 gr pure chocolade, gesmolten
• 75 ml melk
• 350 gr bloem
• 2 el cacaopoeder
• 2 tl bakpoeder
• 1/4 tl gemalen piment
• 75 gr gehakte pecannoten
• Poedersuiker

Bereiding:

Vet twee bakplaten licht in. Klop de boter, suiker en vanille tot een lichte romige massa. Klop de eieren er een voor een doorheen. Roer de chocolade en melk door het botermengsel. Zeef de bloem, cacao, het bakpoeder, piment en een snufje zout boven het botermengsel en meng alles goed. Roer de pecannoten erdoor. Zet het mengsel ten minste 4 uur of een hele nacht in de koelkast.

Verwarm de oven voor op 180°c . Rol eetlepels van het mengsel tot bolletjes en doop elk bolletje in gezeefde poedersuiker, zodat het met een laagje wordt bedekt. Leg de koekjes een stukje uit elkaar op de bakplaten, zodat ze kunnen rijzen. Bak ze 20-25 minuten tot ze lichtbruin en net stevig zijn. Laat ze 4-5 minuten op de bakplaat liggen en leg ze dan op een rooster om af te koelen.

smakelijk !

wat hebben we nodig?

• 100 gr boter, zacht
• 40 gr poedersuiker
• 2 eidooiers
• 1 1/2 tl vanille-essence
• 125 gr bloem
• 100 gr pure chocolade, gehakt
• 30 gr boter extra

bereiding:

Verwarm de oven voor op 180°c en bedek een bakplaat met bakpapier. Klop met een mixer de boter en de bloemsuiker licht en romig. Klop geleidelijk aan de eidooiers en de vanille-essence er bij, voeg daar bij de gezeefde bloem. Meng alles goed tot een glad mengsel.

Doe het mengsel in een spuitzak met een gekarteld spuitmondje snij ze in golvende lijn een 6 cm lang op een bakplaat. Bak af zo’n 12 min.

laat de koekjes afkoelen op een rooster.

smelt de chocolade en de boter au bain marie tot dat er geen brokken meer in zitten. Doop de helft van de koekjes in de chocolade en leg ze op een bakpapier. en laat de chocolade hard worden in de frigo.

en voila, klaar is Kees

Wat hebben we nodig?

• 200 gr witte chocolade
• 1 gelatineblaadje
• 4 dl room
• 2 eidooiers
• scheutje cointreau
• 20 gr suiker

Bereiding:

Smelt de chocolade au bain-marie. Neem van het vuur en voeg er vervolgens het geweekt gelatine blaadje, het scheutje cointreau en de 2 eidooiers aan toe. Het geheel wordt zeer vast.

Laat afkoelen tot kamertemperatuur. Sla de room half op met de suiker. Voeg dit toe aan je chocolademengsel.

Werk af met schilfertjes van fondant chocolade en een takje munt.

Bon appetit!!