Wat hebben we nodig?

• 2 teentjes look
• 1 takje verse rozemarijn
• 2 takjes tijm
• 4 tomaten
• Olijfolie
• Grof zeezout
• 16 Ansjovissen

Bereiding:

Emondeer de tomaten en ontpit en snij in vier. Leg de tomaten op een ovenplaat met boterpapier. Hak de look fijn en strooi over de tomaten. Strooi vervolgens de blaadjes van de rozemarijn en de tijm, grof zeezout over de tomaten. Besprenkel met olijfolie. Doe op het laatste een beetje bloemsuiker over. Steek de tomaten in een oven van 130°C gedurende 30 min. Laat afkoelen. Rol de ansjovis op. Prik de tomaat op een stokjes vervolgens de ansjovis.

Smakelijk.

Wat hebben we nodig

• 2 tomaten
• 2 takjes Tijm
• 2 takjes Rozemarijn
• 1 venkel
• 4 mooie filets van zeebaars
• 2 teentjes look
• Bloemsuiker
• 2 eidooiers
• 100 gr geklaarde boter
• ½ citroen
• Peper en zout

Ontschub de zeebaars en geef enkele insnijdingen, haal door de olie, gril op een hete rooster en bak verder af in een oven. Maak een puree van de venkel en werk af met saffraan en geroosterde korianderzaadjes.
Pel de tomaten en konfijt met bloemsuiker, look en kruiden.
Hollandse saus: klop de eidooiers met de halve citroen, peper en zout en scheutje water los op het vuur (niet koken! 80°C) werk op met straalgewijs geklaarde boter onder constant roeren.

Smakelijk.